Un ingrédient d'antipasti pour les salades, les entrées et les plateaux de charcuterie – avec les arômes typiques du marinage. Le Tropea est un oignon rouge allongé qui tire son nom de la petite ville calabraise du même nom. Connu sous le nom de « Cipolle rosse », c'est sans doute l'oignon le plus célèbre d'Italie. Cet oignon savoureux, doux et légèrement fruité, est très décoratif, par exemple dans les salades. Ces oignons de Tropea sont marinés dans du vinaigre de vin rouge pour former de délicieux antipasti.