Ces pralines sont un véritable péché. Les meilleures noisettes du Piémont se marient au chocolat blanc. Pour la Dolce d'Alba, Tartuflanghe utilise uniquement la variété de noisettes "Tonda Gentile delle Langhe" avec l'appellation d'origine protégée I.G.T. Elle est cultivée dans la région de Cortemilia, dans le sud-ouest du Piémont. Les pralines aux truffes Tartuflanghe existent également au chocolat noir, avec de véritables truffes noires d'été, au goût d'amaretto et d'amande ou comme praline au café et aux fèves de cacao. Absolument délicieux et une belle idée de cadeau !