Les sushis sont accompagnés de sauce. Outre la sauce soja classique, plutôt liquide, pour tremper les sushis, les rouleaux de sushis sont aujourd'hui combinés avec une multitude de sauces. Cette sauce à sushi de la société Kikkomann en fait partie. Il s'agit d'une sauce soja douce et épaisse que l'on peut facilement verser sur les rouleaux de sushi. Grâce à sa texture, cette sauce soja n'altère pas la consistance du riz et reste sur les rouleaux. La note sucrée de la sauce sushi Unagi confère aux rouleaux de sushi un goût agréablement et subtilement sucré.