Chocolat professionnel destiné à un usage quotidien en pâtisserie et en confiserie – offrant une qualité constante pour les pralines, les mousses et les ganaches. FR-BIO-01 Andoa Noire, avec ses 70 % de cacao, incarne la « fraîcheur nuancée ». Cette couverture issue de l'agriculture biologique offre d'emblée beaucoup de fraîcheur et un goût puissant et exceptionnel qui se développe et évolue en bouche. L'Andoa Noire, issue du commerce équitable, se marie bien dans toutes les applications pâtissières avec les arômes puissants des écorces d'agrumes, des fruits exotiques, des poivres fruités ainsi que les notes terreuses du miel de sapin et des marrons.