FR-BIO-01 Andoa Noire est, avec 70% de cacao, la "fraîcheur nuancée". La couverture issue de l'agriculture biologique offre au départ beaucoup de fraîcheur et un goût fort et exceptionnel qui se développe et se modifie en bouche. Dans toutes les applications pâtissières, Andoa Noire, issue du commerce équitable, se marie bien avec des arômes puissants de zestes d'agrumes, de fruits exotiques, de poivres fruités ainsi qu'avec des tons terreux de miel de sapin et de marrons.