Valrhona
Valrhona Ariaga Lactée, couverture de chocolat au lait, Callets, 38% cacao, 5 kg
Valrhona Ariaga Lactée, couverture de chocolat au lait, Callets, 38% cacao, 5 kg
1 kg = 60.80 CHF
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Cette couverture au chocolat au lait de Valrhona offre un goût équilibré qui allie la douceur et l'onctuosité du lait à une subtile touche de vanille. Elle convient parfaitement aux débutants qui souhaitent découvrir le monde des couvertures de qualité supérieure. Un excellent choix pour tous ceux qui recherchent la qualité à un prix abordable.
- 38% de cacao pour un délicieux goût de chocolat
- Idéal pour les desserts, les pralines et les pâtisseries
- Consistance crémeuse et utilisation polyvalente
- Paquet de 5 kg pour une réserve généreuse
- Ariaga Latee - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2381.0KJ / 572.0 Kcal |
| Graisse | 38.0 g |
| dont acides gras saturés | 24.0 g |
| Glucides | 48.0 g |
| dont sucre | 47.0 g |
| Protéines | 8.2 g |
| Sel | 0.2 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Couverture de chocolat au lait entier, cacao : 38% minimum. Ingrédients : Sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine, arôme naturel de vanille. Conserver au sec et au frais (+16°C à +18°C). Faites fondre la couverture sur une période de 12 heures : Ceci est essentiel pour garantir une fusion parfaite du beurre de cacao. Chauffez la couverture à +45°C/+48°C. Mettez un peu de couverture chaude en réserve. Laissez ensuite refroidir la quantité nécessaire jusqu'à +27°C/+28°C en remuant régulièrement. Augmentez ensuite à nouveau la température à +29°C/+30°C en : - ajoutant de la couverture chaude à une température de +45°C/+48°C. - réchauffer la masse dans un bain-marie. - en réchauffant la masse dans un four à micro-ondes (max. 400/500W pour éviter qu'elle ne brûle). Vérifier que la couverture a une température de travail de +29°C/+30°C et remuer régulièrement la masse pour s'assurer que la température (et donc la cristallisation) reste homogène.Propriétés : protéine de lait animal.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Valrhona S.A.S., 14, avenue du Président Roosevelt, 26600 TAIN L'HERMITAGE, France.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |