Valrhona
Valrhona Perles croustillantes, fourrées aux céréales et enrobées de chocolat au lait, 36% de cacao, 3 kg
Valrhona Perles croustillantes, fourrées aux céréales et enrobées de chocolat au lait, 36% de cacao, 3 kg
1 kg = 82.66 CHF
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Ces perles croustillantes sont un véritable plaisir pour tous les gourmands. Avec leur fourrage aérien à base de céréales et leur enrobage de chocolat au lait à 36% avec une fine note de caramel, elles créent comme par magie un effet de surprise particulier dans vos desserts. Parfaits pour agrémenter les crèmes glacées, les sorbets, les mousses au chocolat et autres délices crémeux.
- Farce aux céréales légèrement grillée et légère comme une plume
- Enrobée de chocolat au lait 36% et d'une fine note de caramel
- Idéal pour les crèmes glacées, les sorbets et les desserts crémeux
- Valrhona Perles croustillantes - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2307.0KJ / 553.0 Kcal |
| Graisse | 34.0 g |
| dont acides gras saturés | 20.0 g |
| Glucides | 52.0 g |
| dont sucre | 43.0 g |
| Protéines | 7.5 g |
| Sel | 0.69 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Morceaux de biscuits aux céréales enrobés de chocolat au lait, 35% de cacao minimum, uniquement du beurre de cacao pur. Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, LAIT, sucre, BEURRE, arôme), morceaux de biscuits aux céréales (farine de blé, sucre, malt de blé, amidon de blé, poudre à lever : E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), 14,5% de poudre de lait entier, fèves de cacao, émulsifiant : SOJALECITHIN, agents d'enrobage (maltodextrine, gomme-laque). Faites fondre la couverture pendant une période de 12 heures : Ceci est essentiel pour garantir une fusion parfaite du beurre de cacao. Chauffez la couverture à +45°C/+48°C. Mettez un peu de couverture chaude en réserve. Laissez ensuite refroidir la quantité nécessaire jusqu'à +27°C/+28°C en remuant régulièrement. Augmentez ensuite à nouveau la température à +29°C/+30°C en : - ajoutant de la couverture chaude à une température de +45°C/+48°C. - réchauffer la masse dans un bain-marie. - en réchauffant la masse dans un four à micro-ondes (max. 400/500W pour éviter qu'elle ne brûle). Vérifier que le chocolat de couverture a une température de traitement de +29°C/+30°C et remuer régulièrement la masse pour s'assurer que la température (et donc la cristallisation) reste homogène. Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil à +16°C/+14°C.Propriétés : protéine de lait animal.
ENTREPRISE RESPONSABLE : VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, France.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Contenu |
| Sous-types de gluten | Blé |
| Oeufs | Traces |
| Cacahuètes | Traces |
| Lupin | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Contenu |