Quand on sait que le Belize, pays côtier d’Amérique centrale, ne produit qu’environ 100 t de fèves de cacao, on peut dire que nous proposons ici un produit d’exception. D'un point de vue subjectif, 3/4 d'orange et 1/4 de citron. Son arôme fin et légèrement amer s'associe à des notes d'agrumes très prononcées. Autrement dit, c'est un chocolat qui se marie bien avec l'orange, ce qui n'est pas le cas de toutes les couvertures, car leurs notes terreuses viennent gâcher l'ensemble.