Si l'on considère que l'État côtier d'Amérique centrale du Belize ne produit qu'environ 100 tonnes de fèves de cacao, on peut dire que nous proposons ici une particularité. Le goût subtilement amer s'allie à des notes d'agrumes expressives. Subjectivement, 3/4 d'orange et 1/4 de citron. Cela signifie qu'un chocolat qui s'accorde avec les oranges n'est pas à la portée de toutes les couvertures, car les notes terreuses y sont gênantes.