Jus de pomme pur, issu d'un pressage direct. Il s'agit d'un semis fortuit découvert par un certain M. Ottolander, sous la forme d'une pousse issue d'un pommier sauvage à Boskoop, aux Pays-Bas. Le « Schöne von Boskoop », ou simplement « Boskoop », est une ancienne variété de pomme cultivée.

Pour les amateurs de pommes acidulées, c'est un excellent fruit de table et une pomme à cuire exceptionnelle. À la cidrerie et au pressoir privé van Nahmen, situé à Hamminkeln, en Rhénanie, la transformation des fruits s'inscrit dans une longue tradition. On ne retire rien aux jus et on n’y ajoute rien : ni conservateurs, ni arômes artificiels. Une attention particulière est accordée à l’utilisation d’anciennes variétés de fruits et, par là même, à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées de disparition.