La tomate Datterino est originaire de Sicile. Les très petites tomates allongées, d'un rouge profond et brillant, ressemblent par leur forme à de petites dattes, d'où l'appellation de tomate datte. La véritable particularité de la tomate datterino réside toutefois dans son profil aromatique passionnant et dans sa douceur prononcée. Elle peut atteindre un degré de douceur bien plus élevé que les variétés de tomates traditionnelles. Pour faire ressortir encore plus cette typicité, Peter van Nahmen a développé, en collaboration avec Ingo Holland, un moulin à épices passionné, l'ajout d'un faible dosage de sel. Le choix s'est porté sur du véritable sel marin de Sylt, provenant de la manufacture de sel d'Alexandro Pape. Le poivre noir du Kerala d'Ingo Holland, Altes Gewürzamt, assure une expérience gustative complète et un Altes Gewürzamt délicat.