La tomate Datterino est originaire de Sicile. Ces tomates particulièrement petites, allongées et d’un rouge profond et brillant ressemblent par leur forme à de petites dattes, d’où leur nom de « tomate-datte ». Mais la véritable particularité de la tomate Datterino réside dans son profil aromatique captivant et sa douceur prononcée. Elle peut atteindre un degré de sucrosité bien supérieur à celui des variétés de tomates classiques. Afin de mettre encore davantage en valeur ce caractère typique, Peter van Nahmen a développé, en collaboration avec Ingo Holland, un moulin à épices passionné, l’ajout d’une petite dose de « Sel ». Le choix s’est porté sur du véritable «sel de mer de Sylt», provenant de la manufacture « Sel » d’Alexandro Pape. Le poivre noir du KeralaPoivre d’Ingo Holland, de la marque Altes Gewürzamt, apporte une saveur équilibrée et une note épicée raffinée.