La variété d'abricots Orangé de Provence, aujourd'hui plutôt rare, doit son nom à la couleur orange de sa peau. Van Nahme utilise cette variété parce qu'elle présente un rapport douceur/acidité particulièrement prononcé. Dans l'entreprise de cidrerie et de pressage privé van Nahmen à Hamminkeln, en Rhénanie, la transformation des fruits est une longue tradition. On ne retire rien aux jus et on n'y ajoute rien : pas de conservateurs, pas d'arômes. Une attention particulière est accordée à l'utilisation d'anciennes variétés de fruits et donc à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées d'extinction.