Les anciens Romains connaissaient déjà ses délicieuses qualités culinaires. Aujourd'hui, les grands chefs l'ont redécouvert comme substitut du vinaigre, dans sa version la plus raffinée.

Le nom « verjus » vient du français et signifie « jus vert », c'est-à-dire le jus de raisins verts. Goûtez ce nectar naturel à l'acidité douce pour rehausser vos sauces et salades ou pour mariner du poisson. Il contient 21 g/l d'acidité et 41 g/l de sucre résiduel.