Moutarde violette Moutarde la maison Denoix. La famille a redonné vie à une recette historique datant du Moyen Âge. Denoix, à Brive-la-Gaillarde, dans le Périgord (depuis 1839).

C'était la moutarde préférée du pape Clément VI. Depuis, on l'appelle aussi affectueusement « Moutarde papes », car les taches de moutarde qu'elle laisse ne se voyaient pas sur les robes violettes des papes. C'est une Moutarde très fine et douce, élaborée à partir de moût de raisin, qui rappelle davantage une sauce délicate. Dans le Périgord, elle est très souvent servie dans les restaurants comme sauce d'accompagnement pour les steaks.