Ces mini-œufs savoureux se marient parfaitement avec le caviar à la crème fraîche. Ils enrichissent les canapés, les salades de hors-d'œuvre et les cocktails de crabe et de homard, tant sur le plan gustatif que décoratif. Les œufs de caille peuvent également être utilisés pour la cuisine, la pâtisserie et la friture. Par ailleurs, la plupart des personnes allergiques aux protéines d'œufs de poule supportent les œufs de caille. Les animaux de l'élevage de cailles du Vogelsberg reçoivent, en plus de la nourriture pour cailles "chanceuse" et sans OGM, beaucoup de légumes et de fruits râpés ainsi que des snacks. Mais ils utilisent également des herbes comme le persil, l'origan, le pavot, la sauge et bien d'autres encore. L'objectif est de pratiquer un élevage écologique et respectueux des animaux.