Escargots
Escargots de Bourgogne, très gros, 2 douzaines, Francaise de Gastronomie, 200 g
Escargots de Bourgogne, très gros, 2 douzaines, Francaise de Gastronomie, 200 g
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1 kg = 147.74 CHF
Numéro d'article : SKU :46384
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Cette spécialité marinée vient agrémenter les plateaux d'antipasti, les entrées froides, les salades et les tapas. L'utilisation des escargots de vigne (Helix Lucorum) est très simple et offre de nombreuses possibilités : il suffit de les rincer brièvement à l'eau chaude et de les faire cuire à la poêle avec du beurre aux herbes, selon la recette traditionnelle. Variantes : en ragoût dans une tourte feuilletée, comme ingrédient d'un gratin, en garniture d'une soupe, frits en tempura pour accompagner une salade, avec des lamelles de légumes dans une crêpe, ou légèrement fumés au fumoir, ainsi que hachés pour composer une croûte.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 333.0KJ / 79.0 Kcal |
| Lipides | 1.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 1.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Protéines | 15.0 g |
| Sel | 1.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Weinbergschneckenfleisch sehr groß. Zutaten: WeinbergSCHNECKENfleisch (Helix Pomatia), Wasser, Salz, natürliches Aroma. Gebrauchsanweisung: Die Weinbergschnecken in einem Sieb abtropfen lassen und mit klarem Wasser abspülen. Die Schnecken in ein gereinigtes Häuschen einlegen und mit Kräuterbutter nach folgendem Rezept füllen. Im Ofen erhitzen bis die Butter siedet, heiß servieren. Rezept für 1 Dutzend Schnecken: 70 g Butter mit 6 g kleingehackter Petersilie, 8 g Knoblauch 6 g Schalotte, Salz und Pfeffer verkneten. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen höchstens 24 Stunden im Kühlschrank in einem geschlossenen sauberen Behälter aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: GROUPE FRANÇAISE DE GASTRONOMIE, 2 ALLÉE D_x0092_HELSINKI - CS 80072 SCHILTIGHEIM, 67013 STRASBOURG CEDEX, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Mollusques | Contenu |