Avec ce vinaigre de vin de Riesling Auslese, la cuisine bénéficie d’une note acidulée précise qui fait ses preuves dans les vinaigrettes, les marinades et les touches finales. La philosophie d’Erwin M. Gegenbauer s’oppose à l’uniformisation du goût et prône l’individualité. « Nous avons déjà trop désappris à goûter et à nous concentrer sur un seul arôme clairement défini. » C'est pourquoi chaque vinaigre de fruits est obtenu à partir de fruits purs, mûris à point. Chaque vinaigre de vin conserve son acidité naturelle et n'est pas dilué avec de l'eau, sans additifs ni colorant caramel pour en rehausser la couleur. Le vinaigre de Riesling de la catégorie « Auslese » contient du sucre résiduel naturel. Il en résulte une merveilleuse harmonie entre l'acidité (vinaigrée) et la douceur (sucre de raisin et fructose). Livré en 250 ml.