En cuisine raffinée, ce vinaigre balsamique de Modène IGP de Wiberg est un allié de choix pour rehausser les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter une touche finale à l'assiette. En tant qu'assaisonnement et vecteur d'arômes, le vinaigre est tout aussi précieux et important qu'une bonne huile. Ce vinaigre est aromatique et corsé en bouche ; il est idéal pour toutes les salades fraîches et les sauces raffinées, ainsi que pour le saumurage et la marinade des plats de viande et de gibier. Le Balsamico di Modena est élevé en fût pendant 6 ans.