Cette épice apporte des saveurs typiques à vos plats et convient aussi bien à une utilisation professionnelle que domestique. Il suffit de mélanger la gélatine, au goût neutre, à de l'eau chaude (mais non bouillante) jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Idéale pour toutes sortes de gelées sucrées ou salées, telles que les crèmes, les gelées de fruits ou les aspics. Dosage : 40 à 50 g pour 1 litre d'eau (10 g = 1 cuillère à soupe rase = 4 feuilles de gélatine). Rendement total : 16 litres.