Délayer la gélatine assaisonnée dans de l'eau chaude, mais non bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Assaisonnez éventuellement avec du sel, du vinaigre ou d'autres ingrédients. Idéal pour toutes sortes d'aspics, pour glacer, verser et lier les mousses et les salades. Dosage : 40-50g pour 1 litre d'eau (10g = 1 cuillère à soupe trempée = 4 feuilles de gélatine) Rendement total : 18 litres.