Porté par des vents violents, le voyage nous emmène dans la mer du Nord scandinave, entre les côtes de l'Islande et de la Norvège. Nordic Flair, le mélange de condiments scandinaves, y trouve son origine et rafraîchit à la manière à la fois puissante et mystique des Normands. Nordic Flair associe le varech salé aux baies de corbeau âpres. Discrètement épicé grâce au fenouil amer et au genièvre, il est culinairement destiné à la viande, au poisson et aux crustacés ainsi qu'aux créations végétariennes et aux plats à base d'œufs.