Cette huile est pressée à froid et conserve ainsi sa composition et sa qualité naturelles. Elle a un goût agréablement fort d'ail des ours et est idéale pour les sauces, vinaigrettes et marinades de salade, pour les salades fortes comme le concombre, les blettes, les haricots ; pour les compositions de salade avec de la viande, des légumes, du poisson et de la volaille ; pour les pestos et dips ; pour assaisonner diverses soupes, sauces, plats de pâtes et de champignons.