Les feuilles de laurier ont un goût fort et épicé, légèrement amer et agréablement acidulé. Idéal pour les fonds, les soupes, les sauces, les marinades, la viande, le poisson, la volaille, le gibier, les légumes, les plats de pâtes, les pâtisseries sucrées, les compositions de fruits et le fromage.