Cette préparation a un goût fort et épicé, une fine note de macis et rappelle l'écorce d'orange fraîchement râpée. Ce goût intense d'orange rehausse les pâtisseries, les crèmes, les préparations glacées et les parfaits, mais aussi les plats de gibier, de viande et de volaille ou le chou rouge. Peut être utilisé de manière optimale en remplacement des oranges fraîches.