Une épice de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et pour relever les plats au moment de servir. Saveur : rappelant le clou de girofle, légèrement poivré, sucré avec une touche de muscade et de cannelle Utilisation : pour les pâtisseries, les pâtés, les terrines, les marinades, le gibier, la volaille sauvage, les fonds, les soupes, les sauces, la viande, la volaille, les légumes