Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. L'affinage historique du Reypenaer : les fromages sont affinés dans la cave à fromages des affineurs Rien et Jan van den Wijngaard, datant de 1906, située à Woerden, aux Pays-Bas. Les arômes et les micro-organismes présents dans cette ancienne cave à fromages, ainsi que les variations climatiques naturelles, garantissent le développement d'une saveur exceptionnellement aromatique. L'affinage des fromages se fait lentement et sur une longue période : le Reypenaer s'affine pendant un an, le Reypenaer VSOP pendant deux ans et le XO pendant deux ans et demi. Il en résulte un goût somptueux et doux qui flatte longtemps le palais.