Les câpres sauvages des Cyclades sont très connues pour leur goût inimitable. Ces câpres sont récoltées à la main par les femmes des villages des îles des Cyclades. Outre les câpres, des feuilles de câpres et des pommes de câpres sont également conservées, ce qui est typique des Cyclades. Seul du gros sel marin est ajouté, pas de vinaigre. C'est pourquoi il faut absolument les faire tremper si on les mange nature. Si elles sont cuites en même temps, il n'est pas nécessaire de les faire tremper. Nous avons interrogé de nombreux gourmets et grands chefs. Tous étaient d'accord pour dire qu'il s'agissait des meilleures câpres qu'ils aient jamais mangées. Un must pour tous les fans de câpres !