Ce poivre a poussé à l'état sauvage et ne peut pas être cultivé. Il est très, très rare ! Il possède une note d'agrumes légèrement pétillante et très intense. Excellent comme arôme citronné dans les soupes, les dashis et les bouillons. Idéal également pour le poisson, les fruits de mer et la volaille. Entier, il est aussi parfaitement utilisable dans les currys, les salsas et les plats mijotés.