Le wok est un ustensile de cuisine traditionnel en Chine et dans d'autres pays asiatiques. À l'origine, le wok a une forme entièrement ronde et se trouvait dans un cercle de feu, de sorte que la chaleur était très élevée en bas et diminuait rapidement sur les bords. Le wok est probablement né d'une nécessité : le manque de bois de chauffage. La préparation devait donc se faire rapidement. Le fait de diviser les aliments en portions de la taille d'une bouchée contribue également à la rapidité de la cuisson. Dans le wok, les aliments sont rapidement mélangés à l'aide d'une pelle adaptée à la forme arrondie du wok, de sorte que seule une petite partie des aliments est en contact direct avec la partie la plus chaude du wok. Le reste continue à cuire sur les parois plus froides.