Ce couteau s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux cuisiniers amateurs chevronnés qui recherchent une coupe précise et un excellent équilibre. Couteau de chef Yaxell Super GOU, fabriqué au Japon – Composé de 161 couches d'acier damassé, dont une lame en acier pulvérisé SG2 offrant un tranchant impressionnant et une grande longévité, d'une dureté de 63 Rockwell. Le manche est en micarta rouge de haute qualité.