Cette préparation à base de fruits est un allié polyvalent pour les desserts, les boissons, les sauces et les garnitures, tant en cuisine qu'au bar. Si l'apprenti a d'autres tâches à accomplir ou s'il faut simplement aller vite, les produits à base d'oignon de Holzmann sont la solution idéale. Gain de temps : aucune préparation nécessaire -> AUCUN gaspillage. Tous les produits sont « Clean Label ». Mais ils présentent également des avantages gustatifs -> aucune amertume ni arrière-goût. Idéal pour le goulasch, les sauces pour pâtes, les burgers, la soupe à l'oignon, le rôti, les tartinades, les salades, le strudel aux légumes, les knödel, les boulettes de viande, les pommes de terre rôties, les spätzle au fromage, etc. Oignons pelés, coupés en lamelles, cuits à la vapeur dans leur propre jus sans ajout de Lipides. Environ 12,5 kg d’oignons crus donnent 5 kg de lamelles d’oignons cuites à la vapeur Holzmann.