Gli yuzu utilizzati per questa purea provengono dall’azienda Shin di Kochi, in Giappone — uno dei produttori più rinomati di yuzu con denominazione di origine protetta. Gli alberi crescono su una superficie di 2,5 ettari e vengono potati in modo tale che foglie e frutti possano beneficiare della luce solare naturale. Il risultato sono yuzu molto gustosi con un elevato contenuto di oli essenziali.

Lo yuzu è un agrume giapponese che affascina per il suo delicato equilibrio tra un'acidità marcata, una leggera nota amara e una tipica complessità aromatica.

Adamance è un marchio del rinomato produttore di cioccolato Valrhona, Puree di frutta in Puree di frutta di alta qualità. I valori fondamentali sono la sostenibilità, la tracciabilità, la collaborazione basata sul partenariato con i produttori e la naturalezza. Tutti i prodotti sono composti al 100% da frutta, sono privo di , additivi e residui di pesticidi. Tutte Puree di frutta tracciabili fino alla singola parcella.