Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Utilizzato fin dal XIX secolo. L'agar permette di gelificare anche porzioni minime ed è adatto per gelatine calde. Caratteristiche: polvere raffinata. Ingredienti gli Ingredienti a freddo e portare a ebollizione. La gelificazione avviene rapidamente. Una volta gelificata, la preparazione con l'agar rimane termostabile fino a 80 °C (gelatina calda). Per una gelificazione completa, la preparazione deve riposare. Nelle soluzioni acide l'agar perde parte del suo potere gelificante. Consegnato nella confezione Aromabox da 500 g.