Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. I semi di anice macinati hanno un aroma fresco che ricorda la liquirizia. Si utilizzano principalmente in pasticceria, in particolare per biscotti, pane e torte; sono adatti anche per insaporire insalate, zuppe, verdure, pesce e pollame. Inoltre, vengono utilizzati nella produzione Bevande alcoliche, come ad esempio la Sambuca o l'Ouzo.