L'azienda Sosa è rinomata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di altissima qualità destinati alla pasticceria. Nella sua gamma si trovano eccellenti paste di noci, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. Il bouquet è particolarmente intenso. Secondo le indicazioni, sono sufficienti 0,2 g per ogni chilo di impasto. Il prodotto viene fornito con pipetta e spruzzatore.