L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di alta qualità destinati alla pasticceria. Nella sua gamma si trovano eccellenti paste di noci, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare.

L'aroma è molto intenso. Secondo le indicazioni, sono sufficienti 2 g per ogni chilo di prodotto. Il prodotto viene fornito con una pipetta e un nebulizzatore.