La varietà di riso Bomba, un riso a chicco tondo, si contraddistingue per la buona capacità del chicco di assorbire i sapori ed è particolarmente indicata per piatti a base di riso come la paella. In Spagna il riso viene coltivato sin dall’epoca della dominazione araba nell’VIII secolo. Il nome attuale deriva proprio dal termine arabo “al-ruzz”.

Nella regione del Delta dell’Ebro, il terreno, il clima e gli speciali sistemi di irrigazione offrono condizioni ideali per la coltivazione del riso, che qui si è costantemente sviluppata e ampliata fin dal XVII secolo. In quanto regione di coltivazione tradizionale, il Delta dell’Ebro è considerato la zona di origine di varietà come la Bomba. Il riso proveniente da questa regione è controllato in base a criteri di coltivazione e qualità ed è protetto nella commercializzazione dalla denominazione di origine «Arroz del Delta del Ebro».