Questa specialità di mare impreziosisce antipasti, portate principali e tartine. Il bonito – tonno bianco – viene pescato singolarmente nel Golfo di Biscaglia, sfilettato a mano con cura e cucinato secondo la ricetta tradizionale di famiglia. Gli ingredienti della salsa catalana sono pregiata paprika in polvere e aceto di vino. In combinazione con la carne tenera e saporita del bonito, ne risulta un gusto intenso e armonioso. Ideale con le insalate o semplicemente da gustare da solo.