Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Le bacche fresche di sambuco vengono raccolte e successivamente portate a ebollizione. Passandole al setaccio si ottiene il succo puro, pronto per essere lavorato. Questo viene poi portato nuovamente a ebollizione a fuoco basso per un breve periodo, mescolando, e infine imbottigliato. Si consiglia di consumare il succo di bacche di sambuco diluito con acqua. Aggiungendo un po' di succo di limone, acquista un sapore rinfrescante. Grazie ai suoi preziosi principi attivi, è particolarmente apprezzato in caso di raffreddore.