Ideato per dessert e pasticceria: questo ingrediente conferisce struttura, dolcezza e consistenza a numerose preparazioni dolci. L'aroma intenso della vaniglia Bourbon (Vanilla planifolia) arricchisce dolci come budini, gelati, pasticcini, crème brûlée e salsa alla vaniglia. La regina delle spezie impreziosisce anche Bevande dolci Bevande salse esotiche per accompagnare carne e pesce. Il numero di baccelli può variare notevolmente, poiché si tratta di un prodotto naturale e, a seconda del raccolto, i baccelli possono essere più o meno spessi. Ma il peso è sempre di 50 g e non sono solo i semi a rilasciare aroma: si può utilizzare ottimamente anche l'intero baccello o la buccia per lo zucchero vanigliato o nelle creme.