Uno strumento indispensabile nella pasticceria di alta qualità – per mousse, creme, prodotti da forno e dessert. L'aroma intenso della vaniglia Bourbon (Vanilla planifolia) arricchisce i dolci come budini, gelati, pasticcini, crème brûlée e salsa alla vaniglia. La regina delle spezie impreziosisce anche Bevande dolci Bevande le salse esotiche che accompagnano carne e pesce. Il numero di baccelli può variare notevolmente, poiché si tratta di un prodotto naturale e, a seconda del raccolto, i rami possono essere più o meno spessi. Il peso è sempre di 25 g e non sono solo i semi a rilasciare aroma: è possibile utilizzare l'intero baccello o la buccia per preparare lo zucchero vanigliato o nelle creme.