Questo burro chiarificato (ghee) è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, salse ridotte e piatti sia freddi che caldi. Ghee è un termine derivato dalla cucina indiana e pakistana che indica il burro chiarificato o burro purificato. Questo ghee si differenzia dall'originale per il processo di fusione e poiché è prodotto con burro di vacca anziché con burro di bufala. Come ogni burro chiarificato, il ghee ha una durata di conservazione più lunga rispetto al burro e il vantaggio di poter essere riscaldato a temperature più elevate.