Questo Aceto balsamico IGP è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, riduzioni e piatti sia freddi che caldi. Antonio - Aceto Balsamico di Modena invecchiato - ha un sapore deciso ma equilibrato, maturato per almeno 3 anni in botti di legno Carandini fino al raggiungimento della giusta densità (1,34). Antonio offre un profilo gustativo intenso e un aroma persistente. • Invecchiato almeno 3 anni in botti di legno. • 80% mosto d'uva cotto - Densità: 1,34 • Molto ricco e dolce • Persistente con aroma di legno • Elevata viscosità Molto denso e dolce, ideale per dare quel tocco in più ai piatti: risotti e pasta fresca, formaggi stagionati, carni rosse - tagliata, filetto, ecc.… - così come per i dessert come la panna cotta, il mascarpone e la ricotta, le macedonie, il gelato alla vaniglia e anche con il cioccolato fondente. Antonio Carandini è il più antico antenato che si possa trovare negli archivi storici. In un documento del 1641 viene menzionato per la grande maestria nella produzione dell’aceto balsamico di Modena.