Attenzione: questa versione è DAVVERO PICCANTE! Peperoncini rossi frullati e un po’ di aglio conferiscono a questa salsa il suo sapore infuocato. Come linea guida generale, si può dire che la salsa sia relativamente delicata rispetto ad altre salse al peperoncino. La salsa al peperoncino Sriracha è il non plus ultra: che sia abbinata a piatti asiatici o alla pizza, crea dipendenza.

Gli appassionati di peperoncino estremi intingono letteralmente il cibo nella salsa, in modo da ottenere un certo grado di piccantezza. Per chi mangia “normalmente” piccante, la salsa è già piuttosto piccante. La Sriracha «piccante normale» ha circa 3000 Scoville, mentre quella «extra piccante» ne ha circa 7000. Il gusto piccante dell’aglio e la dolcezza dello zucchero conferiscono alla salsa Sriracha il suo sapore caratteristico, tanto amato dagli intenditori.