CHROMA JAPANCHEF è un coltello da cucina estremamente affilato e conforme alle norme HACCP. In questo utensile da cucina si è rinunciato a tutto, tranne che a un’acciaio di alta qualità con tempra a freddo a 58° HRC e un’affilatura eccellente. I coltelli presentano una geometria della lama di tipo giapponese, ovvero un’affilatura a forma di V che rende il coltello molto affilato.

Il manico è stato rifilato secondo lo stile giapponese, in modo che la lama possa essere utilizzata anche fino all’estremità. L’impugnatura è realizzata in plastica di prima qualità; i tre rivetti tengono uniti il codolo del coltello e l’impugnatura. Il filo della lama mantiene a lungo il taglio e può essere riaffilato in modo semplice e veloce, ad esempio con la pietra per affilare CHROMA ST-1800 (grana 240/1000).