Un coltello da cucina di alta qualità per un utilizzo esigente sia in ambito professionale che domestico. I coltelli Kasumi Masterpiece Damascata presentano uno strato centrale in acciaio VG-10. Dopo aver forgiato l’ambita ed esteticamente gradevole trama damascata mediante ripetute piegature degli strati di acciaio, la lama viene nuovamente riscaldata a circa 800 °C e raffreddata rapidamente. In questo modo si ottiene una durezza Rockwell di 59-60 C e il filo della lama acquisisce la sua straordinaria affilatura. Il manico professionale è realizzato in resina duroplastica di lino, offre una buona stabilità dimensionale e si impugna in modo sicuro e confortevole. Un coltello di questo tipo dovrebbe essere sempre lavato a mano. Si consiglia di affilarlo regolarmente con una pietra combinata, ad es. con la K-11 (grana 240/1000) o, per la levigatura fine e la lucidatura, con la K-12 (grana 3000/8000).