Creative Cuisine
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzante per schiume, 100 g
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzante per schiume, 100 g
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1 kg = 307.79 CHF
Numero di articolo: SKU:50059
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Un classico prodotto da gastronomia che ha dato prova della sua efficacia in numerose applicazioni. Per la preparazione rapida e semplice di espume stabili e fredde. Svolge la sua azione stabilizzante senza bisogno di riscaldamento. Incorporare EspumaCold nel liquido freddo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Versare in un sifone adatto e gasare con cartuccia/e di N20. A seconda della stabilità desiderata, utilizzare dallo 0,5 al 2,5% (100 ml = 2,5 g di Espuma Cold).
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1485.0/ 339.0 Kcal |
| Grassi | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.4 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| Proteine | 88.4 g |
| Sale | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator für die Herstellung kalter Espumas. Zutaten: Geliermittel: Carrageen, Methylzellulose, Maltodextrin, Verdickungsmittel: Xanthan. Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 20-25 g Espuma Cold einmixen und mindestens 3 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Abschließend in einen geeignetetn ISI-Siphon füllen und mit Isi-N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |