Creative Cuisine
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzante per schiuma, 100 g
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzante per schiuma, 100 g
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1 kg = 387.66 CHF
Numero di articolo: SKU:50057
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Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Per la preparazione rapida e semplice di espume stabili e calde. Svolge la sua azione stabilizzante e gelificante a partire da 75 °C. Incorporare EspumaHot in un liquido freddo. Lasciare riposare in frigorifero per 6 ore e successivamente riscaldare a 75 °C. Versare in un sifone adatto alle preparazioni calde e gasare con cartuccia/e di N20. A seconda della stabilità desiderata, utilizzare dallo 0,2 all'1,5% (100 ml = 1,5 g di Espuma Hot).
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 741.0/ 177.0 Kcal |
| Grassi | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Sale | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |