Creative Cuisine
Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418, 400 g
Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418, 400 g
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1 kg = 453.07 CHF
Numero di articolo: SKU:44198
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Questo prodotto è uno dei classici consolidati nella sua categoria. Con il gellan è possibile preparare gelatine sia fredde che calde dalla consistenza compatta e stabile. Una volta gelificate, possono essere riscaldate nuovamente fino a 70-80 °C. Elevata resistenza alle temperature, adatto alla surgelazione. Insapore. Utilizzo: mescolare 5-10 g di gellan per litro di liquido, riscaldare a 90 °C, versare in contenitori e lasciare raffreddare per la gelificazione. Se necessario, riscaldare nuovamente fino a 80 °C.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 704.0/ 168.0 Kcal |
| Grassi | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| Proteine | 1.0 g |
| Sale | 1.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel E418 für warme und kalte Zubereitung. Zutaten: Geliermittel: Gellan E418 (Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80°C erhitzen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |