Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Con il riscaldamento le preparazioni gelificano, mentre raffreddandosi tornano a essere viscose. Meticell è particolarmente indicato per legare impasti per polpette, gnocchetti di verdure e simili, ma anche per impanare senza farina né uova. Applicazione: per preparare una miscela base Meticell, mescolare accuratamente 3 g di Meticell in 100 ml di acqua e raffreddare in frigorifero a 4 °C. La miscela base Meticell va incorporata nelle preparazioni fredde (100 ml di miscela base Meticell per 800 g di preparazione). Per impanare, spalmare la miscela base Meticell sui cibi freddi e poi passarli nella panatura. Per ottenere l'effetto gelificante, riscaldare a 40-60 °C. Fornito nella confezione Aromabox da 80 g.