Tutto sul pesce commestibile: nel 2006 è stato pubblicato il libro “Die See” – un’opera che ha riscosso grande successo e ha ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali, tra cui quello di miglior libro sul pesce di tutti i tempi. L’opera ora disponibile prende il posto di questa «Bibbia del pesce»: con ancora più Contenuto, una sezione lessicale ampliata e ricette al passo con i tempi – dalle semplici ricette di base ai piatti degli chef stellati. Con un contributo di Ralf Bos sul tema del CAVIALE.

Un libro che, sfogliandolo, ti fa sentire letteralmente la fresca brezza del mare: affascinante, ricco di immagini suggestive, stuzzicante e pieno di informazioni.

Dal Contenuto

• Enciclopedia dei pesci commestibili – Vengono descritte 128 specie
• Metodi di pesca, maricoltura e piscicoltura in bacino
• Storie avvincenti sulla pesca
• Dalla barca al piatto: il commercio del pesce
• Articolo di Ralf Bos sul tema KAVIAR
• Biologia dei pesci, come riconoscere la freschezza
• Preparare il pesce e sfilettarlo correttamente
• Ricette di chef famosi: Sebastian Bruns, Quique Dacosta, Thomas Dorfer, Richard Ekkebus, Andreu Genestra, Serkan Güzelcoban, Sarah Henke, Ángel León, Frédéric Morel, Heinz Reitbauer, Jörg Sackmann