Questo prodotto è un ingrediente versatile per la ristorazione e la cucina raffinata. I fusilli, appartenenti alla famiglia dei formati extra corti a taglio dritto, provengono dalla Campania. Hanno forma a spirale, un diametro di circa 10 mm, uno spessore compreso tra 1,35 e 1,48 mm e una lunghezza media di 41 mm. In passato questi fusilli venivano prodotti a mano. Gli spaghetti venivano avvolti attorno a un ferro da calza con un movimento molto rapido ed esperto; l'abilità delle donne ricordava molto quella delle filatrici, da cui il nome di "Fuso". I fusilli sono particolarmente gustosi con il ragù alla napoletana o con salse a base di ricotta; sono però ottimi anche con salse vegetariane come la salsa di pomodoro con peperoni, melanzane, olive e Capperi .